ソムリエとは？
ソムリエは基本的に、ワイン専門の給仕をする人のことを指しますが、今ではソムリエの意味が広義になって、野菜やお茶、酢に詳しくて、それらの商品の案内をする人などをそれぞれ野菜ソムリエとか、酢ムリエなどアレンジして使うようになりました。
フランスなどでは国家資格であり、料理の善し悪しを決めるのも選んだワイン次第といわれるくらいワインや飲み物の選択が大事にされているので、それと同時にソムリエも職人としてレストランなどには欠くことのできないプロフェッショナルとして一目おかれています。
日本でもフランス料理だけではなく、各国の料理をワインととともに味わう習慣が広がって、日本食にワインとか、西洋の料理と日本の酒など、ちょっと斬新な組み合わせをアレンジするのもソムリエの一つのセンスとなっています。
日本ではこうしたワイン文化の浸透とあいまって、ソムリエの資格にも注目を浴びるようになっています。
日本人のソムリエも世界的な退会で好成績をおさめるようになってきており、日本人のクオリティの高さ、また元々ワインを生産する伝統がかなり浅いながら、これだけの浸透をみせるのは、日本人のワイン好きの賜物でしょうか。
ソムリエはこれからも日本人の食文化の多様化にそって、どんどんと発展していく仕事、また努力によって、将来性も十分ある仕事といえるのかもしれません。
